แกงเลียงกุ้งสด

ส่วนผสม กุ้งสด 1 ถ้วย บวบงู 1 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย เห็ดฟาง 1 ถ้วย เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย ฟักทอง 1 ถ้วย ใบแมงลัก 2 ถ้วย เนื้อกุ้งต้ม 1/2 ถ้วย น้ำลวกกุ้ง 6 ถ้วย เครื่องแกง หอมแดง 10 หัวเล็ก รากผักชี 2 ราก กระเทียม 4 กลีบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู ตามชอบ

วิธีทำ นำหอมแดง พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม กะปิ พริกไทย ลงโขลกให้ละเอียด จากนั้นตามด้วยเนื้อกุ้งต้มโขลกต่อให้เนื้อฟูละเอียดดี จากนั้นตั้งน้ำลวกกุ้งให้เดือดใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงไป พอเดือด ใส่ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบ เห็ด จากนั้นปรุงรส กุ้งสดตามลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ชิมรสดีแล้วใส่ใบแมงลักปิดไฟ ยกลง เสิร์ฟได้