ต้มยำรวมมิตรทะเล

เครื่องปรุง ปลาหมึกหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย หอยแมลงภู่ 1/2 ถ้วย เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง 5-10 ตัว เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2- 2 1/2 ช้อนโต๊ะ นมสดชนิดจืด 1/4 ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก ผักชีหั่นท่อนขนาด 1 ต้น พริกขี้หนูโขลกหยาบตามชอบ พริกขี้หนูแห้งทอด 4 เม็ด น้ำ 1 1/2 ถ้วย ข่าหั่นแว่น 4 แว่น ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น รากผักชีทุบ 3 ราก ใบผักชี และพริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี พอเดือดดีและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อปลากะพง ปลาหมึก หอย และกุ้ง ต้มจนเกือบสุก 2. ใส่เห็ดฟาง ต้มพอเห็ดสุก ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ 3. ใส่มะเขือเทศแล้วปิดไฟ แล้วใส่นมสด คนพอทั่ว ตักใส่ชาม โรยด้วย ผักชี พริกขี้หนูโขลก และพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟร้อนๆ